Uso de tecnologias de informação e comunicação como estratégia educativa sobre aleitamento materno: relato de experiência / Use of information and communication technologies as an educationalstrategy on breastfeeding: experience report / Uso de las tecnologías de la información y la comunicación como estrategia educativasobre lalactancia materna: informe de experiencia

Introdução:O aleitamento maternoé uma prática recomendada de forma exclusiva até os 6 meses de idade e complementado por 2 anos ou mais, diante dos vários benefícios cientificamente comprovados tanto para a mãe quanto para o bebê. O leite materno protege a criança contra infecções, previne contra asma, diabetes e obesidade e está associado ao melhor crescimento e desenvolvimento.Objetivo:Relatar a experiência da produção de materiais educativos sobre benefícios e manejo da amamentação por meio de tecnologias de informação e comunicação, utilizados em um curso de educação à distância para profissionais, promovido por um Hospital Universitário do Rio Grande do Norte.Metodologia:Trata-se de um relato de experiência de uma ação educativa e de promoção à saúde. Estes materiais foram incluídos como parte do conteúdo do curso de manejo clínico em aleitamento maternopara 2020, no formato de ensino à distância em virtude da pandemia provocada pelo Covid-19.Foram realizadas duas produções de áudio em formato de Podcastse um deles integrado a uma produção em vídeoaula para continuação do tema educativo abordado. Resultados:Elencadoos principais benefícios do aleitamento materno exclusivode forma lúdica. O primeiro podcastretrata uma situação fictícia onde um recém-nascido é amamentado exclusivamente e evolui com baixo ganho de peso. Uma videoaula foi elaborada para explicar de forma dinâmica a condução do caso fictício no podcast. O segundo podcasttratou sobre os benefícios do aleitamento materno a longo prazo, pela simulação de uma entrevista de rádio entre locutor e nutricionista. Conclusões:Os materiais produzidos, por meio de ferramentas tecnológicas acessíveis, tornam o processo de aprendizado à distância mais ativo e dinâmico dentro de um contexto de afastamento social (AU).

Introduction:Breastfeeding is a recommended practice exclusively until 6 months of age and complemented by 2 years or more, given the various scientifically proven benefits for both mother and baby. Breast milk protects children against infections, prevents asthma, diabetes and obesity and is associated with better growth and development. Objective:The aim was to report the experience of producing educational materials on the benefits and management of breastfeeding through information and communication technologies, used in a distance education course for professionals, promoted by a University Hospital in Rio Grande do Norte.Methodology:It is an experience report of an educational and health promotion action. These materials were included as part of the content of the clinical management course in AM for 2020, in the format of distance learningdue to the pandemic caused by Covid-19. Two audio productions were carried out in the form of Podcastsand one of them integrated with a video class production to continue the educational topic addressed. Results:Listed the main benefits of exclusive breastfeeding in a playful way. The first podcastportrays a fictional situation where a newborn is exclusively breastfed and evolves with low weight gain. A video lesson was created to dynamically explain the conduct of the fictional case on the podcast. The second podcast dealt with the long-term benefits of breastfeeding, by simulating a radio interview between announcer and nutritionist.Conclusions:The materials produced,through accessible technological tools, make the distance learning process more active and dynamic within a context of social isolation (AU).

Introducción: La lactancia materna es una práctica recomendada exclusivamente hasta los 6 meses de edad y complementada con 2 años o más, dados los diversos beneficios científicamente probados tanto para la madre como para el bebé. La leche materna protege a los niños contra las infecciones, previene el asma, la diabetes y la obesidad y está asociada con un mejor crecimiento y desarrollo.Objetivo: Informar la experiencia de producir materiales educativos sobre los beneficios y el manejo de la lactancia materna a través de las tecnologías de la información y la comunicación, utilizados en un curso de educación a distancia para profesionales, promovido por un Hospital Universitario de Rio Grande do Norte.Metodología: Es un relato de experiencia de una acción educativa y de promoción de la salud. Estos materiales se incluyeron como parte del contenido del curso de manejo clínico de la lactancia materna 2020, en el formato de educación a distanciadebido a la pandemia causada por Covid-19. Se realizaron dos producciones de audio en forma de Podcastsy una de ellas se integró con una producción de clase de video para dar continuidad al tema educativo abordado. Resultados: Enumeró los principales beneficios de la lactancia materna exclusiva de forma lúdica. El primer podcastretrata una situación ficticia en la que un recién nacido es amamantado exclusivamente y evoluciona con poco aumento de peso. Se creó una lección en video para explicar dinámicamente la conducción del caso ficticio en el podcast. El segundo podcastabordó los beneficios a largo plazo de la lactancia materna, simulando una entrevista radial entre locutor y nutricionista.Conclusiones: Los materiales producidos, utilizando herramientas tecnológicas accesibles, hacen que el proceso de aprendizaje a distancia seamás activo y dinámico en un contexto de aislamiento social (AU).

Gestão de custos no serviço público: proposta de metodologia para análise e controle em unidades de alimentação e nutrição / Costs management in public service: methodology proposal for analysis and control in food services

Introdução:A contabilidade de custos é uma etapa importante na gestão pública para otimizar os gastos e diminuir desperdícios, representando um indicador de eficiência econômica. Contudo, é uma atividade complexa, onde a maioria dos custos é de difícil obtenção, especialmente em Unidades de alimentação e nutrição (UANs), devido à variação no número de refeições e matéria prima, e indisponibilidade de custos indiretos individualizados. Objetivo:Apresentar uma proposta metodológica para cálculo do custo-refeição em UANs vinculadas a serviços públicos.Método:Esta proposta surgiu de um estudo prático realizado no restaurante da Escola Agrícola de Jundiaí/UFRN. Para a composição do custo-refeição foram observados os componentes dos custos diretos e indiretos. Os preços unitários por material/serviço foram obtidos por meio das atas de licitações e contratos.Resultados:A análise individual de cada componente permitiu verificar a necessidade de estabelecer diretrizes para os custos, obtendo-se os seguintes direcionamentos: gêneros de alimentação ­elaboração das fichas técnicas de preparação de, no mínimo, dois cardápios semanais completos e preços por gênero calculados por média ponderada; material de limpeza, telefonia, gás de cozinha e água mineral -análise do gasto trimestral; energia elétrica ­análise da potência, tempo e horário de funcionamento de cada equipamento e cálculo do gasto de energia conforme tarifas na "ponta" e "fora da ponta"; despesas com manutenção de equipamentos e instalações, material de expediente e descartável ­análise semestral e, todos os cálculos efetuados utilizando a média mensal. Por fim, a partir do custo com gêneros alimentícios foram calculados os pesos de cada refeição e gerada a unidade-refeição, obtendo-se o custo final por meio da soma do custo de cada refeição com o produto de seu peso vezes a unidade-refeição.Conclusão:A presente proposta apresenta uma perspectiva prática e fidedigna para o cálculo de custo-refeição (AU).

Introduction:Costs accountancy is an important step on public management to optimize expenses and reduce wasting, representing an economicalefficiency index. However, that is a complex activity, which the most of costs is hard to obtain, especially in Food Services due the variability on number of meals and raw material, and individualized indirect costs unavailable.Objective:To present a methodological proposal to compute meal-cost in public Food Services. Methods:This proposal emerged from a practical study performed in the restaurant of Jundiai Agricultural School (Escola Agrícola de Jundiai/UFRN). To compose meal-cost, direct and indirect components were observed. Material/services unitary prices were obtained through bidding and contracts records. Results:Individual analysis of each component allowed to verify the necessity of establishment guidelines for cost, obtaining the following directions: groceries -technical cards elaboration of, at least, two full weekly menus and groceries prices computed by weighted average; cleaning stuff, telephony, cooking gas and mineral water ­three months expenses analysis; electrical energy ­analysis of power, time and shift of working for each equipment and energy expenses calculation "on the tip" and "out of the tip"; equipment and installation maintenance expenses, office stuff and disposable stuff ­six months expenses analysis and, all calculations using monthly average. Finally, from groceries costs weighs were computed of each meal and the meal-unit was generated, obtaining the final cost by summing the cost of each meal with the product of its weight multiplied by the meal-unit. Conclusion:The present proposal shows a practical and reliable perspective for meal-cost calculation (AU).